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Älbler Experten: Warum Käse immer weniger Löcher hat

Es klingt kurios und irgendwie kaum zu glauben, doch seit einiger Zeit gibt es in manchen Käsesorten, wie beispielsweise dem Emmentaler, immer weniger Löcher. Woran das liegt und was die Betreiber von Käsereien auf der Alb unternehmen.

Kleine Löcher im Hartkäse. Niemand hat sie gezählt, doch sie werden seit Jahren weniger.
Kleine Löcher im Hartkäse. Niemand hat sie gezählt, doch sie werden seit Jahren weniger. Foto: Adobestock/Olga Kriger
Kleine Löcher im Hartkäse. Niemand hat sie gezählt, doch sie werden seit Jahren weniger.
Foto: Adobestock/Olga Kriger

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